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Posted by だてBLOG運営事務局 at

2009年02月27日

ひいかと蕾菜

ワインのおともにいかがでしょう！

今日は春を告げる食材2種類を使って簡単な炒め物をご紹介します。

（ひいかと蕾菜のガーリックソテー）

まず、蕾菜を縦6等分に切りサッと湯がいておきます。
フライパンを熱しオリーブオイルをしきます。そこに、軟骨、腑を取り除いたひいかと蕾菜を入れ
塩、胡椒で味をつけます。仕上げにあらかじめ作っておいたガーリックバターを入れ風味付けに
醤油をたらして出来上がり～

これは、東北のつぼみ菜でわなく、博多でここ数年作られている蕾菜です。

バターを湯銭して柔らかくしたところに卸にんにく、玉葱のみじん切り、パセリのみじん切りを
入れて棒状に固めておくと、いろんな料理に応用できます！
  


Posted by 猛 at 16:07 │Comments(2)
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