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Posted by だてBLOG運営事務局 at

2008年08月29日

はらこ飯

季節もだんだん秋の気配を感じるころになり、食材も秋らしいものが入って
来るようになってきました。

この季節、よくお客さんに聞かれるのですが、はらこめし作りたいのだけれど
どうやって作るの? はいはい簡単レシピですね!

(プロが教える簡単レシピ)

まず、秋鮭のあらでたれを作ります。酒1・5味醂1・5薄口醤油1濃い口醤油1を
合わせあらを入れひと煮立ちさせます。それを漉してたれの出来上がり。
そのタレで適当な大きさに切った鮭をふかします。
暖かいご飯にその煮汁を入れサクサク混ぜ器に盛ります。
ふかした鮭といくらの醤油漬けをちりばめて完成で~す。
  


Posted by 猛 at 16:17Comments(4)

2008年08月28日

鯛しゃぶしゃぶ

味吉祥、本日のおすすめは、このコロコロとしためかた3キロの鯛で~す。

中骨でスープをとり、三陸わかめと鯛の身を薄く切り、ササッとしゃぶしゃぶ
します。  お酒は、古川の宮寒梅といきましょう!

  


Posted by 猛 at 16:18Comments(4)

2008年08月26日

ビールのおつまみ

雨もあがり、今朝、今年初の枝豆の収穫に行ってきました。
何と言っても枝豆にはビール!先ほど味見に少し湯がいて
みたのですが、これがまた良い香りで、味もグット!
今日はとりあえず枝豆をおすすめしよ~
  


Posted by 猛 at 14:44Comments(4)

2008年08月25日

念願のメロン

昨日、雨の中、4ヶ月前に息子が植えたメロンを収穫しました。「おとうさんメロンまだ
食べられないの?」ずっと楽しみにしていたメロンです。
早速切って出してやりました。少し硬めですが、良い香りのメロンで一人で一個
ぺろりと食べて大満足!


  


Posted by 猛 at 14:21Comments(2)

2008年08月23日

外は雨

ここ何日か、雨ふりの日が続き農作業もできないし、少し欲求不満の日が続いています。
今日も、しとしと雨、お客さん何人くるかなぁ~板前さんも暇そ~こういう日はのんびりと
のほほん、のほほん、、、、

勉強してるの?

  


Posted by 猛 at 18:08Comments(2)

2008年08月20日

気仙沼から

今朝、届いた気仙沼ならではの食材、もうかのほし、マンボウ、こわだ。とっても鮮度
がよく、本日おすすめの一品!もうかのほしは、お刺身。マンボウは酢味噌でお出しします。
日本酒のおともに旬の海の幸を!!

  


Posted by 猛 at 17:38Comments(9)

2008年08月18日

秋の気配

5日間のお盆休みも終わり、今日から営業再開です。市場にはかつお、秋刀魚、秋鮭、だんだん
秋の気配を感じる食材がならびはじめました。  そこで味吉祥今日のおすすめは、この雌の秋鮭
を使った、はらこ飯で~す。秘伝のたれで炊いた鮭ご飯に、いくらの醤油漬けをちらし、頂きます。
いくらのぷちぷち感と鮭ご飯、ベストマッチ!

  


Posted by 猛 at 15:03Comments(0)

2008年08月11日

ぺちょら漬

先日、山形のおみやげに、お客さんからぺちょら漬をいただきました。
由来を聞いてみると、その昔、最上川で物資の輸送をしていた頃、
荷物として運んでいた茄子が、たまたま川の水をかぶり、そのために
色と一緒に野菜独特のあくも抜けてしまったのを漬けたのが、ぺちょら漬
の始まりらしいです。

味はピリッとして、とてもおいしかつた。
  


Posted by 猛 at 14:09Comments(0)

2008年08月08日

願えば叶う

熱いな~桃でも食べたいな~誰かお中元で桃でも持ってこないかな~
お昼のみんなで話しをしてました。  なんと、その夜に桃が届きました。

桃を届けてくれたのは、蔵王で郷土料理と手打ち蕎麦のお店をやっている
「まるふく」の相沢くんです。エコーラインの入り口にお店があります。
お近くにお寄りの際はよろしくお願いします。  ご馳走さま!

  


Posted by 猛 at 15:59Comments(0)

2008年08月07日

上杉七夕ロード

宮城県庁裏の堤通り、七夕期間中は上杉七夕ロードになり、通りには
七夕飾りが飾られます。飲食店、薬屋さん、お肉屋さん、いろんなお店
が並んでいます。  上杉商店街をよろしくお願いします。

上杉山通り小学校の生徒もひと役かってます
  


Posted by 猛 at 15:44Comments(0)

2008年08月06日

七輪でカリッと焼いて。

味吉祥、本日のおすすめは、やまめの七輪焼きです。鳴子の兄貴が投網を
かけて持ってきてくれました。炭火でカリッと焼いて山椒酢でいただきます。
日本酒のおともにいかが~

七夕をみて、お食事はぜひ味吉祥で!
  


Posted by 猛 at 14:38Comments(0)

2008年08月04日

花火

子供達にせがまれて、昨日は我が家の花火大会。ご近所の皆様
お騒がせしました。
アイス食べるか花火するのかどっちかにしなさい!

  


Posted by 猛 at 15:33Comments(4)

2008年08月01日

七夕飾り

さぁ今日から、8月ですね、味吉祥は七夕祭りモードになります。いろんな願いを込めて
飾りつけしました。  叶うといいな~


  


Posted by 猛 at 16:47Comments(0)