2009年03月07日
出汁をとった残りの昆布で！
皆さん、出汁をとった後の昆布どうしてますか？うちの店では、毎日昆布と鰹節で
出汁をとるのですが、もったいないので一度乾燥させていっぱいたまったら佃煮に
しています。
乾燥させた昆布をぬるま湯につけてもどし、１．５ｃｍ角に切り、酒、砂糖、味醂
濃口醤油、たまり醤油で煮汁がなくなるまでつめて、最後に粉鰹節を振って
佃煮にします。 ご飯にのせてもよし、お酒のおつまみにもＯＫ！
出汁をとるのですが、もったいないので一度乾燥させていっぱいたまったら佃煮に
しています。
乾燥させた昆布をぬるま湯につけてもどし、１．５ｃｍ角に切り、酒、砂糖、味醂
濃口醤油、たまり醤油で煮汁がなくなるまでつめて、最後に粉鰹節を振って
佃煮にします。 ご飯にのせてもよし、お酒のおつまみにもＯＫ！
Posted by 猛 at 13:38│Comments(2)
この記事へのコメント
おはようございます
テンプレート春らしいですね（＾０＾）
私も出汁をとったあとの昆布は冷凍しておいて
まとめて佃煮つくってま～す。
テンプレート春らしいですね（＾０＾）
私も出汁をとったあとの昆布は冷凍しておいて
まとめて佃煮つくってま～す。
Posted by なかがわ
at 2009年03月08日 07:26
at 2009年03月08日 07:26なかがわさんへ
ちょっと春らしい気分にと思い
テンプレートかえてみました！
前にブログで拝見した昆布のサラダも
いいですねー
なんでも、「物は大事にの心」共鳴します！
ちょっと春らしい気分にと思い
テンプレートかえてみました！
前にブログで拝見した昆布のサラダも
いいですねー
なんでも、「物は大事にの心」共鳴します！
Posted by 猛 at 2009年03月09日 16:26
