仙台のかくれ家的な味処味吉祥

凍ってる！

「今朝の畑の風景」

今朝野菜の収穫に行ってきたのですが、もう家の畑はガッチガチ、キャベツ、
ちぢみ菜、ほうれん草、みんな冷凍状態！
辛うじてハウスの野菜は少し凍りかけ、水菜、ほうれん草、チンゲン菜を収穫しましたー

本日のおすすめは野菜の出し巻きで～す

Posted by 猛 at 15:51 │Comments(0)

恵方巻

２月３日、今日は節分ですねー皆さんのお家ではやっぱり鬼は～外、福は～内
邪気を追い払う意味で豆まきをしますよねー
地方によって違いがあるようですが、柊に鰯の頭を付けたり、関西では恵方巻を
無言で食べたりするようですが、ここ数年東北地方でも恵方巻を食べる家庭が増えてきた
ようです。　と言うことで恵方巻作っちゃいました～

七福神にあやかって７種類の具を入れて、、、

Posted by 猛 at 16:10 │Comments(4)

たいら貝

早いもので、今年ももう２月ですねー　
あとひと月も経つと食材も春を感じるようになり
メニューも春の料理に変わります。

味吉祥、本日の一押しは、春になる前、とっても美味しいこの「たいら貝」です！

左がホタテ貝、右がたいら貝、　

ホタテより食感があり、甘味のある貝です。

Posted by 猛 at 16:01 │Comments(0)

今が食べどき！

昨日おすすめした「ぶり大根」、ほんとは、今日が食べどきなんです！
ぶりの旨みがぐっと染み込んだ大根さん美味しいですよー

今日は隠し焼酎の魔王をこっそりお出しします！ icon22

Posted by 猛 at 15:01 │Comments(6)

大きいのと小さいの

味吉祥、本日のおすすめは、このめかた１２キロのぶりと１本１２グラムの片口いわしです！
ぶりは、お刺身、ぶり大根、しゃぶしゃぶでお出しします。
いわしくん！　君の事も忘れていないよ～梅肉を挟んで天ぷらにしてあげるからねー

Posted by 猛 at 15:00 │Comments(0)

穴子の揚げだし

味吉祥、本日のおすすめは「穴子の揚げだし」です。
とっても活きの良い穴子なので、も～プリプリ！
ビール衣で揚げて旨出汁を掛けていただきます。
今日の隠し酒は会津の「飛露喜」です！

Posted by 猛 at 17:19 │Comments(0)

懐かしいお客さん

昨日、東京に転勤したお客さんが、仙台に出張に来たついでにお店にきてくれました。
かれこれ、１０年位のお付き合いで愉快なお客さん達、、、楽しいひと時でした。 face02

Posted by 猛 at 15:44 │Comments(2)

釣って来たぞ～

昨日、亘理港から船でめばる釣りに行ってきました。
風もなく絶好の釣り日和で久々にのんびり釣りができました。

と言うことで、本日の一押しはめばる料理です！

釣果のほうは、じゃじゃ～ん大漁だ～

Posted by 猛 at 15:23 │Comments(5)

残ったカレーで！

おばんです！今日はとっても暇なのでこの時間にブログアップします。
皆さん、残ったカレーどうしてますか？
カレーうどん、カレーチャーハン、、、、どうしても主食になってしまいますよねー
そこで、ワイン、ビールのおつまみに「カレーライスコロッケ」をご紹介します。

（簡単レシピ）
「カレーライスコロッケ」
まず、フライパンにバターを入れバターライスを作ります。
暖めたカレーにご飯を入れ少し練ります。

ボールに氷水を作り冷やします。

ラップを手にとりカレーご飯をのせ、中にとろけるチーズを入れまるめ、パン粉をつけ
１７０度の油で揚げます。後はトマトソースを掛けて出来上がり～

Posted by 猛 at 18:54 │Comments(8)

めかぶ

１月１４日、この季節、海のものでは、鱈、牡蠣などが美味しい頃ですが、
わかめ、ふのり、まつも、めかぶも美味しい季節ですねー

今日の味吉祥のおすすめは海藻料理です！
酢の物、吸い物、サラダ、天ぷら、三陸の海の幸をお楽しみください！

めかぶを刻んでかき揚げにしても美味しいよ

Posted by 猛 at 15:39 │Comments(0)

お燗酒のおともに！

今日も寒いですねー　今夜のお父さんのお飲み物は熱燗ですか～
そこで１品！

【烏賊のゴロ焼き】

まず烏賊を処理します。烏賊の胴体とゲソが繋がっている部分に指をいれ、そっと抜きます。
腑の部分に付いているスミを取り除きゲソと腑に分けます。
アルミホイルを敷き、サラダ油を薄く塗り、ゲソ、耳を適当な大きさに切りのせます。
味噌、バター、ゴロッと切った腑入れ包み、オーブンで焼き、できあがり～

焼き上がったら満遍なく混ぜてください！ beer

Posted by 猛 at 18:19 │Comments(2)

１月１０日、もう今年も１０日たちました。明日は鏡開きですね～
お汁粉、雑煮を食べるのは、一般的ですが、ワイン、ビールのおともに一品！

（蓮根ともちのチーズ焼き）

【材料】　２人前

　蓮根スライス　８枚　　もちスライス　４枚　トマトスライス　４枚　ベーコン　２枚
　とろけるチーズ　２枚　ピザソース　バジル粉　パン粉

まず、蓮根をスライスして湯がいて水気をきっておきます。
適当な大きさに切ったもちをレンジでチン！柔らかいうちに蓮根と挟みます。
小麦粉、溶き卵、にくぐらせパン粉をつけて、１７０度の油でカリッとあげます。
その蓮根フライにピザソース、ベーコン、スライストマト、とろけるチーズをのせ、
オーブンでチーズがとろけるぐらい焼きます。最後にバジルの粉を振って出来上がり～

あつあつを食べてください！ face05

Posted by 猛 at 17:47 │Comments(4)

三平汁

今日は、とっても寒いのでしょうねー
お店に入ってくるお客さんは、揃って「おー寒い」と言って入ってきます。

そこで、とりあえず身体の中から暖まってください！
味吉祥、本日の一押しは三平汁です。酒かすをチョッと入れて、風味豊かに
仕上げました。

Posted by 猛 at 17:51 │Comments(2)

じゃこ飯

１月８日、お正月気分も抜けて餅もあきたな～というころですね～

今日はご飯にサッと混ぜるだけの簡単じゃこ飯をご紹介します。

（材料）　　ちりめんじゃこ　１キロ　酒　８合　味醂　５セキ（１合の半分）
　　　　　　薄口醤油　１合　濃い口醤油　５セキ　有馬山椒　大スプーン１

まず、大きめの鍋に、ちりめんじゃこを入れます。そこに、酒、味醂を入れ火をつけます。
沸騰して１割位つまったら、醤油をいれ中火で地がなくなる一歩手前まで煮詰めます。
仕上げに有馬山椒を入れて、ざるにあけ１日影干しして出来上がり～