2009年02月06日
牛すじ大根
味吉祥、本日の一押しは朝からかれこれ6時間煮込んだ牛すじ大根です！
今日も寒いですねーあつあつの牛すじ大根と新酒のどぶろくで心も身体もあったか～
直汲みの活性にごり！まだいきてます
今日も寒いですねーあつあつの牛すじ大根と新酒のどぶろくで心も身体もあったか～
直汲みの活性にごり！まだいきてます
Posted by 猛 at 15:54│Comments(5)
この記事へのコメント
牛筋の煮込み・・・。
大好物です♥
でも、家では何時間も煮込むなんて、自分が耐えられないですー！
食べたい・・・・。
大好物です♥
でも、家では何時間も煮込むなんて、自分が耐えられないですー！
食べたい・・・・。
Posted by まめまめ
at 2009年02月06日 17:22
at 2009年02月06日 17:22まめまめさんへ
自分が耐えられないまめまめさん、食べたいでしょう！
柔らか牛筋に少しからしを付けて、、、「何もいえねー」♪
自分が耐えられないまめまめさん、食べたいでしょう！
柔らか牛筋に少しからしを付けて、、、「何もいえねー」♪
Posted by 猛 at 2009年02月07日 17:48
牛すじは、コラーゲンたっぷりなんですよね！
美味しそうです。。食べたいです。。
やっぱり、すじは細かめに切ったほうが、おいしいですよね？
美味しそうです。。食べたいです。。
やっぱり、すじは細かめに切ったほうが、おいしいですよね？
Posted by fumi at 2009年02月09日 08:55
at 2009年02月09日 08:55fumiさんへ
コラーゲンたっぷりで美容にとってもいい食材ですね！
食べたいですか～じゃぁ作ってみますか～（笑）
牛筋のもどし方
まず、沸騰したお湯に牛筋を大きいまま入れます。
少し煮て表面にあくと油が出てきたら、ざるに空け
ぬるま湯で洗います。この工程を2回やり、2ｃｍ位に
切り下処理ＯＫ！
後はとにかく煮込むのみ（圧力釜だと早いよ～）
おでん、牛筋カレー、どて煮、いろいろ出来ますねー（＾。＾）
※煮込んでいると油が表面に浮いてきます、こまめにすくって
ください。
コラーゲンたっぷりで美容にとってもいい食材ですね！
食べたいですか～じゃぁ作ってみますか～（笑）
牛筋のもどし方
まず、沸騰したお湯に牛筋を大きいまま入れます。
少し煮て表面にあくと油が出てきたら、ざるに空け
ぬるま湯で洗います。この工程を2回やり、2ｃｍ位に
切り下処理ＯＫ！
後はとにかく煮込むのみ（圧力釜だと早いよ～）
おでん、牛筋カレー、どて煮、いろいろ出来ますねー（＾。＾）
※煮込んでいると油が表面に浮いてきます、こまめにすくって
ください。
Posted by 猛 at 2009年02月09日 16:14
ありがとうございます！
前に、圧力鍋で作ったことがあったのですが、ちょっと大きめに切ったのでなんとなく食べづらかったのです(笑)
参考にさせていただきますね！
前に、圧力鍋で作ったことがあったのですが、ちょっと大きめに切ったのでなんとなく食べづらかったのです(笑)
参考にさせていただきますね！
Posted by fumi at 2009年02月11日 22:41
