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Posted by だてBLOG運営事務局 at

2009年03月19日

金目鯛

ここ数日暖かい日続き桜ももう少しで咲きそうな気配を感じます。

先週から送別会のご予約も多くなり、おかげ様で本日満席です。
今日のご予約のお客様のお料理は、縁起物の金目鯛をお出しします。

頭は兜蒸し、身はお刺身にします。
とっても皮の美味しい魚なので湯霜ふりをします。

氷水で冷やしてお刺身にします。

そろそろ仕込みをしないと・・・face18  


Posted by 猛 at 15:06Comments(2)